INGREDIENTES:
1 Kg cordero troceado
½ kg cebolla
Cuatro dientes de ajos
1 vaso vino blanco (manzanilla)
1kg patatas
200 gr guisantes
Dos hojas laurel
Aceite de oliva
Sal, pimienta y comino molido
PREPARACION:
Caldereta de corderoDamos el cordero en un poco de aceite de oliva a fuego fuerte, una vez dorada y sellada la carne, sacamos y reservamos. En el mismo aceite donde doramos el cordero hacemos un refrito con el laurel, ajos picados y cebolla picada, cuando esta en su punto añadimos el cordero, el vino blanco, salpimentamos y cubrimos de caldo o agua. Cuando veamos que el cordero esta casi tierno, añadimos las patatas, los guisantes y el comino. Dejamos a fuego lento hasta que todo este tierno y en su punto.
Caldereta de corderoDamos el cordero en un poco de aceite de oliva a fuego fuerte, una vez dorada y sellada la carne, sacamos y reservamos. En el mismo aceite donde doramos el cordero hacemos un refrito con el laurel, ajos picados y cebolla picada, cuando esta en su punto añadimos el cordero, el vino blanco, salpimentamos y cubrimos de caldo o agua. Cuando veamos que el cordero esta casi tierno, añadimos las patatas, los guisantes y el comino. Dejamos a fuego lento hasta que todo este tierno y en su punto.
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